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Fiche de manipulation Professeur
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Physique |
Equilibre
de pressions |
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Expérience |
Mousse
de guimauve sous pression réduite |
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Matériel |
Réactifs |
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Précautions |
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Aucune |
Manipulation :
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Boule de
guimauve en croûte de chocolat |
Le vide partiel
sous la cloche entraîne un gonflement des bulles d’air emprisonnées
dans la guimauve. |
Explication :
Lorsque la pompe à vide
fonctionne, la pression de l’air emprisonné dans la mousse de guimauve devient
supérieure à la pression de l’air dans la cloche ; la guimauve enfle jusqu’à
l’équilibre des pressions et son volume dépasse largement celui de sa carapace
en chocolat.
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